安全基準 
Quality Assurance & Licence Quality Control
 
 

 
 
ISO 22000
 
食品衛生管理で世界的に認められているCodex委員会のHACCPシステムに、ISO9001の要求事項の一部を取り入れたマネジメント規格です。
 
小松水産(日本)では、2005年に、しらす・ひもの業界で世界初「ISO22000」を取得しました。
 

 
HACCP
 
HACCPとは、食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の危害をあらかじめ分析(Hazard Analysis)し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという重要管理点(Critical Control Point)を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法である。
 
 
 
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